クルマを通じて一生涯のお付き合い　｜　ベンツ,BMW,ポルシェを中心とする中古車販売、修理　｜　大阪府下４拠点

寒さの厳しい晩に食べたくなるのが、体を芯から温めてくれる鍋料理。 

スーパー店頭には、だし取りや味付けの手間が省ける鍋つゆが数多く並び、変わり種も続々登場している。 

家庭で食べるのにおすすめの鍋つゆを、料理研究家に実際に食べ比べて選んでもらった。 

 

1位　ヤマキ　地鶏だし塩ちゃんこ鍋つゆ　　 

「野菜や肉などの素材のうまみと、塩のうまみが見事にマッチしている」（島本美由紀さん）、「コクがしっかりと感じられ、どんな具材にもよく合うが、鶏団子は必ず入れたい」（町田えり子さん）

名古屋コーチンなど地鶏のだしに、自然天日塩や香辛料、ゴマ油を加え、コクと深みのある味わいを追求した。   3～4人前（700g入り）235円 

 

2位　フジッコ　美人鍋つゆ　　 

「鶏ガラと昆布の合わせだしはシンプルで飽きのこない味」（上原悠子さん）、「あっさり味で、野菜がいくらでも食べられそう。女性受けするネーミングも良い」（牛尾理恵さん）

控えめな味付けで、素材の味が引き立つ。隠し味に大吟醸酒かすを使用。鶏ガラを煮込んで作るスープにはコラーゲンが豊富。3～4人前（800g入り）293円 

 

3位　ハウス　カレー鍋つゆ寄せ鍋風　　 

「マイルドなカレー味とかつおだしのうまみが相乗効果を生んでいる」（鳥越美希さん）、「スパイスが香り、一般的なカレーうどんのだしとはまた違った味に仕上がっている」（滝村雅晴さん） 

かつおだしにクミン、カルダモンなどで作った粗引きスパイスが効き、濃厚な味わい。

締めはチーズを加えてリゾット風に。

3～4人前（425g入り）277円 

 

4位　ミツカン　ごま豆乳鍋つゆ　　 

ねりゴマ、すりゴマ、米みそを加え、豆乳独特のにおいを感じさせない。3～4人前（750g入り）289円

5位　モランボン　韓国コク仕込みキムチチゲ用スープマイルド中辛　 

熟成キムチのエキスなどを使い、うまみのあるスープに。辛さは控えめ。3～4人前（750g入り）299円 

 

6位　ミツカン　〆まで美味しいとんこつしょうゆ鍋つゆ 

豚骨だしが効き、酒を飲みながら食べるのにも向く。締めはラーメンを提案。3～4人前（750g入り）287円

 

7位　エバラ　坦々ごま鍋の素　　 

鶏ガラだしとねりゴマ、豆板ジャンで仕上げた中華鍋。適度な辛さと酸味。4～5人前（300ml入り）310円

  

8位　ヤマキ　韓福善（はんぼっそん）のキムチ鍋つゆ　　 

韓国宮中料理の専門家が監修。コチュジャンの効いた辛口スープが特徴。3～4人前（700g入り）207円

  

9位　イオン　トップバリュ寄せ鍋用つゆ　　

 甘みのあるしょうゆベースのつゆに海鮮系の具材がよく会う。3～4人前（700g入り）248円

 

10位　キッコーマン　よせ鍋つゆ鶏がら塩　　 

鶏ガラ、白菜、ゴボウからだしをとり、赤穂の天塩を加えて仕上げた。3～5人前（500ml入り）217円

 

10位　モランボン　薬味白湯チゲの素　　 

鶏のコラーゲンが豊富な白濁スープに、ショウガ、ニンニクの風味が特徴。3～4人前（160g入り）297円

 

3、7、10位の計4商品は濃縮タイプ、残りはストレートタイプ。 

価格は、複数のスーパーの販売データを集計した日経POS情報の12月21日～1月17日の平均。 

9位はプライベートブランド（PB＝自主企画）商品のため販売価格

 

鍋といえば雑炊など具材を食べ終わった後の「締め」も楽しみの一つ。 

それを前面に押し出したのが、6位の「ミツカン　〆まで美味しいとんこつしょうゆ鍋つゆ」。

濃厚な味付けで、締めにラーメンを提案した。

 

１、2、4、7位と10位のキッコーマンの商品もメーカーは締めのラーメンをすすめている。

 

一方3位の商品はご飯とチーズを入れるリゾット風を提案。子どもに喜ばれそうだ。

 

日経新聞から、、、

昨夜の９時半頃、

食事に就こうか？と言うタイミングで、携帯が鳴りだしました！

相手は、仮に　『　Ｉ　君　』　としておきます。（ブログ掲載の許可まだなので、、、）

飲食店の彼がこの時間に掛けてくるのは？？

 

節分に中学時代からの友人夫婦20人程で一緒に『厄払い』に行く約束だったので、

都合でも？かな、なんて思って出ました処、正月明けで連休とって旅行に来てる！との話！

 

娘さんが選んでくれた、

鞆の浦・仙酔島　

人生感が変わる宿　『ここから』

に宿泊してての電話でした。

ところで、何でそんな場面から？、、、、、、

と、思いきや、

 

暇やねん、、、、、、、、、何で、、、、、、

 

とにかく、驚いたのは、テレビ無し、新聞無し、

部屋から出て、真っ暗な小道を食事処まで、、、

客は、夫婦を入れて、４人、

海鮮の焼き物を静かに食べてると、太鼓が出てきて、演奏（？）してくれるんだが、、、

都会慣れしてると、何とも非日常的な不思議な空間、時間だったようです。

 

ネット検索で写真を借用、こんな露天風呂に入って、、、、

 

こんな、素敵な夕陽を眺めて、、、、、、、、

 http://www.sensuijima.jp/kokokara/index.html

人ごとながら、一本の電話に心癒された、氏田耕吉の還暦直前報告でした！

旅行にでも行きたいなーーー！

こんにちは火曜日担当　紺野達哉です。

 

休日の昼、ＴＶや雑誌でも紹介されてい定食屋さん、

「ちょいめし、あさチャン」にいってきました。

友人から、日本橋にスゴイ定食屋がある、そこの店の量はスゴイ！と。

実は私も友人から教えてもらうまでは知らなかったのですが・・・

有名店です＾＾

で興味津々いってまいりました。

 

いろいろメニューがありますが、

一番リーズナブルで、比較的量が少ないとされている、１コイン定食にしました。

沢山ある定食メニューの中から２種類選んで少しずつセットされたミックス定食です。

から揚げと、出し巻きを選びました。

これがすこしずつお皿に盛られてくるはず・・・

ご飯は並にしました。

 

 

 

 

 

ズン！

解りにくいかもしれませんが、から揚げは一口サイズでなく、モモ肉が一枚

そのまま粉をつけられて揚げている・・

左上の厚揚げのようなのが卵焼きです。噛むとふんわりでなく、ガッツリ卵焼きです。

 

 

 

 

 

 

それで、これがご飯です、並盛・・・・「ええ？」

にっこりおばちゃんが、こちらを見て微笑んでいました・・・

これ以上の説明は不要と思いますので、

ご覧の皆さま一度行って食べてきてください＾＾

ちなみに食べきれず残すのはよいが、リバースは罰金3,000円！（オエ～の事です）

「ちょいめし　あさチャン」

大阪府大阪市浪速区日本橋3-8-2

です。

では本日はこの辺で、以上ありがとうございました。

 

あぁ～お腹いっぱい。

いざというとき意外に悩むのが、儀袋の選び方や名入れの仕方だ。

 

まず水引の種類から確認してみよう。

 

「水引は、大きく分けて蝶（ちょう）結びと結び切りの2つがある。

ほかに結び切りの一種で関西でよく使われるあわじ結びなどもある」。

 

伊勢丹新宿店（東京都新宿区）で冠婚葬祭のさまざまな疑問に答えている、

儀式110番の北川和夫さんはこう説明する。

 

何度あってもいい祝い事には蝶結びを、結婚祝いや病気見舞い、弔辞などには、1度きりの意味を込めて結び切りを使う。

 

祝儀袋は包む金額に見合ったものを選ぶ。

 

例えば結婚の祝儀袋の場合、1万～2万円程度は水引が印刷のもの、3万円くらいは紅白の水引を、5万円くらいならば金銀の水引を使う。

 

鶴亀などをかたどった華やかな飾り結びは、10万円など高額な場合に使う。

 

金額は奇数がよいとされる。2万円包みたい場合は1万円札と5千円札2枚を組み合わせて札の枚数を奇数にするとよい。

 

札の入れ方にも決まりがある。

 

祝儀の場合は顔を上にして、表向きに入れる。

 

不祝儀の場合は、札の表が裏側になるように入れる。

 

間違いがちなのが袋の閉じ方。お

 

祝いの場合は先に上を折り、喜び事が天を向くようにという願いを込めて下を上に向けて折って閉じる。

 

不祝儀のときは悲しみにうつむくという意味を込め、袋の下を折ってから上を折り重ねる。

 

名入れはフルネームで書くのが基本。

 

表書きよりも一回り小さめに名入れする。

複数名の表書きをする場合、流派によって違いもあるが、目上の人から右から左に順に記名する。

5人くらいまでが目安だが、水引にかからないようにしたい。

 

それ以上の場合は、表書きは代表者名を記した上で「外」または「他」と書き添えて、ほかの人の名前を書いた半紙などを袋の中へ入れる。

 

会社名を入れる場合は、個人名を真ん中に書き、その右に会社名を入れる。

 

新入学や卒業、転勤など行事が続くこれからの季節。基本を抑えておけば安心だ。

 

（日本経済新聞）