2011/05/06 グルメ、お酒
今回の博多行きで
試してみたかったのが、
「博多ラーメン食べ比べ」 、
とは言え、何の知識も無く、、、、、
まずは博多駅に有る、「博多デイトス」へ、、、、、、、
そこの二階には写真のように、
「博多めん街道」がありました！
さすが！！
そこで、一番並んでた、この店へ
「博多だるまラーメン」 さん！
やっと入れて外を見るとまだまだ皆さん並んでいます、、
（知らない方のお顔を失礼します、、、）
出てきたのは、ランチメニューでラーメンに からし明太子ご飯が付いて￥８８０－
自分でテーブルに有るニンニクを絞ったり、適当にアレンジ
まあまあ、想像通りの細麺、豚骨ラーメンでした。
もう一軒は、情報を仕入れて、
「天神」 へ、
細い路地に行列を発見！
ここが、「一蘭・本店」
同じく並んで見ます、、、、、、
そして店の前で、自動販売機のチケットを購入。
店内は何やら想像してしまいそうな怪しげな通路、狭い階段を上げると、
一人づつ狭く間仕切りされたテーブルに、、ますます
待つ事少しで、細かいオーダーに答えた、ラーメンが、、、
しかし、
声はすれども店員さんの顔も厨房も見えず、目の前のすだれを挟んでちょっと不気味
しかしながら、これはおいしいラーメンでした。
詳しくは、http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27012343/
の写真が判り易そう！
大阪道頓堀にもあるそうです。
ここは、個人の好みでしょうが、
おいしいラーメンは一蘭さんに軍配かな？
とは言いつつ、、、
やっぱり大阪の味好き氏田耕吉レポートでした。
2011/05/04 グルメ、お酒, 旅行
このお休みを利用して九州に行ってきました。
とは言っても、今話題の「九州新幹線」
http://ujita.co.jp/blog-diary/2011/02/16/%e4%b9%9d%e5%b7%9e%e6%96%b0%e5%b9%b9%e7%b7%9a%e5%85%a8%e7%b7%9a%e9%96%8b%e6%a5%ad%ef%bc%81/
では残念ながら、ありませんでしたネ。
博多なので、まずは
ここ、、、
菅原道真の大宰府天満宮
そして、ご利益を頂いて、、、
そして、この時期の目的は、、、、、
「博多どんたく」です。
博多駅前の特設会場は人一杯、、、
いつもは雨が降ると言われるらしいのですが、
今年はほんの小雨に曇り空、
そして、お目当ての、、、
「花自動車」 に会えました。
元々は街中を走っていた 「花電車」 の代わりらしいですが、良かったです！
じっと見ってると、
秘かに次の作戦モードになった、祭り好きの氏田耕吉でした。
2011/04/16 グルメ、お酒
先日、いつもと違う大阪城西の丸庭園をゲットしました。
その源は
この方、、、、、
台湾を愛し、日本を愛する評論家・金美齢先生の
「運命の女神には後ろ髪はない』でした。
ちなみに、ショックな内容は、
今、東日本大震災で日本に対し一番たくさん義援金を贈ってきてくれてる台湾に対し、
何故か（？国交が無いから？中国に遠慮してるから？）、
正式なお礼の広告すら載せれない政府の話しでした！
（詳しくは、１７日・日曜日に放映される読売テレビ「たかじんのそこまで言って委員会」を見て下さい！）
ーーーーー （ここからトーン変わり）－－－－－
実はその講演会の後、友人皆して、
再開された、大阪西の丸庭園のナイターに行けたからです。
いつもの昼のこの景色が、
何と
こんなに、、、
凄いでしょ！
でもこの撮影は私には出来ない技！
デジカメの名手は彼、、、、、、
久井誠二郎さんです。
バックの大阪城！凄いでしょ！！
でも、この下の怪しげな写真はどう？
これは、
ゴミ箱漁りではありません
枠を台にデジカメのセルフタイマーをセットしてる、
変な？人影、、、
そう、私でした。
一緒に入場したメンバー達を写すためです。
しかし、暗がりとはいえ、
変なグループ写真ですよね？
しっかり年を重ねた映りの写真に、正直さを感じた氏田耕吉でした。
2011/03/30 グルメ、お酒
先日、
友人と 『帝塚山めん処 いし井』 へ行ってきました。
その友人は、ご主人の石井巧くんとも 住吉小学校、住吉中学校以来の同級生
肥田順くんで、スタジオＪＵＮの食べ歩記を主宰してます。
http://studiojun.exblog.jp/
この写真は私の注文した、
「特製・みそ煮込みうどん」を撮影してる肥田順くんと
厨房の石井巧くんです。
（ちなみに、ラサール石井の実兄、つまりは実家です）
さて詳しくは、
STUDIO Jun’sのLet’s go Junが食べ歩いたレポート
http://www.geocities.jp/letsgojun2000/
今回は取材のお付き合いでした。
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前にも取り上げた、季節限定 「和風 びびん麺」！
夏が待ち遠しい、氏田耕吉でした！！
2011/01/17 グルメ、お酒, 街づくり、地域
いつもながら、忙しい年末の忘年会を避けるため、年明けは
新年互礼会が多いです。
で、今週がヤマでしょうかね？
来週は、帝塚山街づくり交流会（ＴＭＫ）恒例の新年互礼会が弊帝塚山店地下の
オープンスペースで、、、、、、、（サブィーやろな？）
３０年来、いつも通り会費５００円プラス自慢の一品、、、、、、
しかしこんだけ寒いと何人が集まるでしょうかね？
気が向かれたら参加いかがでしょうか？
氏田耕吉 ｋ-ｕｊｉｔａ@ｕｊｉｔａ.ｃｏ.ｊｐ ( ｈｔｔｐ://ｗｗｗ.ｕｊｉｔａ.ｃｏ.ｊｐ )
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http://tezukayama.jp//?page_id=122
2010/12/31 グルメ、お酒, 人
『年末年始は旧交を暖める！』
http://ujita.co.jp/blog-diary/2010/12/03/
を見てて、早速実行中！！！
これは阪南高校の友人ファミリーと、、、、
還暦同窓会の幹事さんたちと、麺処「いし井」にて、、、
小中学校の友人ファミリーで、、、、、
そして、昨夜、期せずして集まった、番屋での忘年会、、、、、
今年も皆さんにお世話になりました。
お正月は家族サービス（？）、おとなしく、飲みすぎないように、、、、、、、
と、心期す、氏田耕吉の大みそかです！
2010/11/19 グルメ、お酒
今年も話題のボジョレーヌーボ！の解禁日が来ました！
１１月１８日です。
本来は、夜中の１２時を過ぎて出さねばなるぬところを、
数時間、フライングして飲んでしまいました。
犯人は、、、、、、、、
この、
居酒屋のオヤジ、中学以来の悪友です！
生ガキならぬ、
カキフライ＆カキのてんぷらで、、、
おいしい料理と
おいしいワイン！
しかし、
その情報を料理のプロ、専門家の友人に送ったところ、
ご注意（！）を厳しく受けました。
その世界の、違反は『ＮＧ』 、
やっぱり数時間でも
ワインに於ける世界のルールは守らないと！
深く反省！
来年からは解禁日にきちっと守って飲みましょう！
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冬の生ガキ
おでん、キムチ鍋、寄せ鍋、モツ鍋、しゃぶしゃぶ、シチュー・・・。
ある食卓調査に、11月中旬から家庭でよく利用される料理として挙がっていた。
さて、鍋料理といえば新鮮な魚介類は欠かせない。
昨年は新型インフルエンザやノロウイルスが原因とみられる食中毒などが注目され、食べ物との関連も大きく取り上げられて、加熱されていない「生もの」への警戒感は強まった。
飲食店はもちろん、家庭でもうがい、手洗い、食品の衛生管理技術などが大きく進んだ年だ。
今年は注意喚起されているものの、流行の気配はまだ無さそうだ。
昨年の反動かどうか、オイスターバーと呼ばれる新鮮な貝類を食べさせてくれる店に行列ができている。
漁港から送られたばかりの生の貝類が、客の目前で、鮮やかな手さばきで殻をむかれていく。
滴る貝汁に、レモンなどのかんきつ類やスパイーシーなソースをかけて食べる。愛好者にはたまらないひとときだ。
生食でなじみが深いのはカキだろう。
欧米諸国などでは、古くから英語のつづりでRがつかない5月から8月までは食べない習慣があったようだが、最近は一年中食べられる種類がある。
寒い時期はうまさのもとを成すグリコーゲン（糖質）の蓄積量が多くなり、身もしっかり、ぷっくりとする。
亜鉛はじめミネラルを多く含む貝類だが、カキにはコレステロールを減少させるタウリンも含まれる。
むいたカキ100グラム（5、6粒）は60キロカロリー。
ローカロリーな食材として紹介される鶏ささみ肉は同じ量で105キロカロリーであることと比較すると、カキが栄養豊富で低カロリーな食材であることに納得がいく。
たんぱく質の豊富なローカロリー食材には豆腐などもあるが、カキに限らず、貝類は全般に低カロリーなものが多い。
アサリ、ムール、ホタテ、ハマグリなどを、食物繊維の多い海藻、きのこ類と共に料理してほしい。 （荒牧麻子）
