丸鍋
2023/09/30 植田 茂夫
みなさん、おはようございます。
先日、うまれて始めて丸鍋を頂きました。
丸鍋はスッポンの鍋料理で甲羅が丸いことから
京都を中心に関西ではこのように呼ばれているそうです。
で、京都ですっぽんといえば「大市」が超々有名だそうですが、
一般庶民の懐具合にはつりあわないので、
新撰組や勤皇の志士を感じる京都島原の「円亭」へ。
京都・島原 すっぽん料理
円亭（まどかてい） → https://madokatei.com/
今まで食わず嫌いと言うよりは興味のなかったすっぽんですが、
お鍋の後の濃厚なスープで〆る雑炊やラーメンまで
一度食べると忘れられない料理になりました。
次はお気に入りの冬の名物料理、ぼたん鍋です。
それでは又来週、植田茂夫でした。
