朝掘りの白子筍
2019/04/27 植田 茂夫
みなさん、おはようございます。
子供の頃、
そこまで好んで食べなかったもののひとつが
タケノコなのですが、
年令とともに好きになり今では春になると
煮物や炊き込みご飯が待ち遠しくなります。
そんな家庭の味の筍を産地の専門店で食べてみたく、
京都は乙訓特産朝掘りの白子筍を
長岡天神駅近くのお店で頂きました。
田楽から始まり、お刺身にステーキ、
登録商標にもなっている姿寿司に、
天婦羅、焼き物、等々・・・
家庭料理とは一味違う食事を堪能しましたが、
なかでも、お刺身の筍本来の味と
淡いゆずの香の姿寿司は絶品でした！
そこは、近所で採れる筍でも同じ味、、、
というわけにはいかないようです。
それでは又来週、植田茂夫でした。
