ギョーザ！！
2013/05/08 安田 和弘
皆さんこんにちは。豊中店の安田です。
今週は日曜から勝手をしてGWのお休みを
頂いておりました。
以前もここに書いた事があるのですが、
我が家では父親が年に何回かの連休の時には
営業職の父親の為に我慢しているギョーザを
お腹イッパイ食べる”ギョーザパーティー”が
ささやかに開催されるのが通例となっております。
ギョーザの歴史は古く、紀元前６世紀（！）には
中国ですでに食べられていた痕跡が見つかって
いるそうです。
紺○さんチックな話はさておき（笑）、どの餃子を食べてもコレに
勝るものは無いと思っている”大将の餃子”を生で１０人前（！）購入。
いつもはフライパンで強火強火で焼くのですが、
今年は熱々をと、初めてホットプレートで
焼くことにしました。
まずはごま油を引いた鉄板の上に水を入れずに
並べるのですが、火力を強にしてもナカナカに
時間がかかります。
そして今年はパリッと感を強めるために
小麦粉を少し多い目に溶いた水を掛けて
蓋をして強火強火。。。
蓋を取るタイミングは音で判断！
（ブクブク音が無くなり、プチプチ音がしてから
更に我慢ガマン。。）
「ウマイ、ウマイ」とそれ以外の言葉は発せずに
ぺロッと完食となりました。
やっぱりギョーザはウマイですね！！
