九州では、博多名物｢水たき｣を、、、、、、
2011/05/24 グルメ、お酒
さて博多では夕食に、名物の水たき（にわとり・かしわ）を頂くことにしました。
皆さんから色々と情報を頂きましたが、今回は現地の友人にすすめて頂き、
博多水たきの元祖、｢水月｣さんに行きました。
まずはとり皮の酢もの、季節の小鉢にとりの刺し身、
めちゃおいしかったです！
そして、博多水たきの食べ方は、まずシンプルな鶏スープにお塩と小ネギで飲みます。
スープは澄んだコンソメ風に仕上げてあります。
続いて鶏肉と 主にキャベツ（！）のお野菜は
薬味の特製ポン酢と小ネギ、柚子こしょうでいただきます。
なおミンチだけは竹の筒に入った生のお肉を
目の前で炊きますが、何故か？ほとんど灰汁も出ません。
本当に最後の一滴まで美味しく頂きました。
〆は定番のおじやで、又、乾燥麺の「地獄炊き」で頂きます。
さすがの名物料理にすっかりファンになった氏田耕吉でした。
