松屋にて
2005/02/04 未分類
豊中店・早川です。
とにかく寒い！！！
ですが、がんばりましょう(>_<)/
以前住んでた近所に「松屋」がありました。
松屋は吉牛と違い、メニューが豊富。
ハンバーグとかしょうが焼きとか、定食メニューが
中心です。メニューが豊富と言うことは、作る作業
もバラバラで同じ動きというわけにいかない。
その中でも、一人明らかに動きの違う人がいました。
一切ムダがない。追加オーダーにもパニックにならない。
混んでるからといって出てくる時間が通常時とあまり違わない。
カウンター越しに見えるもんですからすぐに分かります。
「さ、さすが！！！」
食べながら驚いてたのを思い出しました。
「段取り」と聞くといまだにそのヒトを思い出します。
負けてられません。
段取り勉強中・早川でした。
