「食い合わせ③」
2012/03/13 未分類
2週続いている食べ合わせ・食い合わせです。
今週はこれ！
○ビールとキムチ
キムチに含まれるナイアシン
このナイアシンはアルコールを分解し、二日酔いの素になる
「アセトアルデヒド」を分解する作用があります。
さらに「タウリン」も含んでいます、「タウリン」は肝機能を高めて解毒作業を強化します。
○鶏肉とレモン
鶏肉は鉄分をおおく含んでいます、また鶏肉にはカルシウムも豊富に
含んでおります。
このカルシウムの吸収を高めてくれるのがレモンに含まれるクエン酸です。
○とんかつとキャベツ
とんかつはおいしいですね＾＾
しかしながら、油っこい・胃がもたれるなど気にされる方が多いかと思います。
そこで生キャベツ！
キャベツには塩素・硫黄といったミネラルが含まれています。
キャベツのビタミンＵが胃酸の分泌を整え、胃粘膜の修復を助けてくれます。
このビタミンＵの別名は・・・「キャベジン」です＾＾
食い合わせは、まだまだありますが又の機会に紹介しますね。
それでは今日はこの辺で！
紺野達哉でした。
